风干牛肉沙葱馅包子制作技艺

风干牛肉沙葱馅包子是蒙古族包子的一种，用白面做皮，用风干牛肉和沙葱做馅的特殊烹制肉包子是蒙古族牧民们常用来招待尊贵客人的佳品。风干牛肉沙葱馅包子制作将适量面粉，加入纯净水，边倒边搅动，搅至成粘韧、筋力强的软面团，饧15分种。风干牛肉剁碎放入花椒面，姜末、精盐搅拌均匀，最后放入切碎的沙葱和植物油。将饧好的面团揪成大小一致剂子，按扁包入馅心收拢捏严，剂口朝上放在蒸锅里。蒸约15—20分种即可。此项目已列为鄂尔多斯市级第四批非物质文化遗产保护名录。